求魚香肉絲菜譜
來源:生活大全幫 3.1W
食材:豬裏脊肉、胡蘿蔔、黑木耳、冬筍、豆瓣醬、食鹽、水、醬油、澱粉、醋、料酒、葱、酸、砂糖、植物油。
做法:
1、豬裏脊肉切絲,用冷水浸泡直至泡出血水,同時黑木耳温水泡發;
2、肉絲加入料酒、澱粉、鹽、少量植物油醃製半小時;
3、胡蘿蔔、筍子、黑木耳切絲待用;
4、調配魚香汁:姜葱蒜切末,加入1勺鹽、1勺澱粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調勻;
5、熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白;
6、轉中火加入豆瓣醬炒出紅油;
7、倒入胡蘿蔔、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟;
8、倒入調配好的魚香汁,約一分鐘翻炒均勻即可出鍋。