怎樣用雞蛋做松花蛋

來源：生活大全幫 2.25W

配料：雞蛋1000枚，生石灰10公斤，純鹼3、5公斤，食鹽350克，大茴香250克，花椒250克，松柏枝1把，味精50克，紅茶末50克，穀糠、草木灰適量。

過程：

將花椒、大茴香、松柏枝放在鍋內，加水5公斤煮半小時。加入食鹽、紅茶末煮5分鐘。加入味精攪拌，舀出後過濾取汁。待汁液稍冷卻後加入生石灰和純鹼，充分攪拌，使其完全溶化。最後用手抓8至10把草木灰加入，攪拌成糊狀。將選好鮮雞蛋，在糊漿中浸蘸一下，使其粘滿料漿，再滾上穀糠，裝缸密封。若將蛋缸置於30度的室温內，只需7天即可成熟出缸。出缸後晾乾，便可銷售或裝箱貯藏。