涪陵榨菜為什麼火了

涪陵榨菜的原因是現在各種類型的榨菜滿足了消費者日益多樣的需求。涪陵榨菜是利用一種名叫莖瘤芥的蔬菜的瘤莖作為原料，也就是青菜頭經過專門加工醃製而成的醃製食品。涪陵榨菜清脆爽口，並帶有特殊的酸味可直接用於佐餐和做菜的調味料，榨菜不僅脆爽開胃，還具有較高的營養價值，榨菜裏含有鋅，胡蘿蔔素，核黃素等多種維生素和微量元素。