關於地鮮皮的百科
食材準備：地皮菜300克，雞蛋2個，葱花5克，精鹽3克，花生油適量。做法步驟：1、地皮菜清洗乾淨，裝碗；’2、雞蛋打入碗中，加入精鹽攪拌均勻；3、炒鍋中倒花生油燒至九成熱，下葱花爆香，倒入雞蛋液炒至凝塊。放入地皮菜快速翻炒，片刻熟透起...
1、新鮮度。首先要注意它的新鮮度，鮮活的皮皮蝦殼色發青有光澤為好。2、肉質豐厚。其次，要選擇肉質厚實的蝦。用手輕輕捏一捏蝦，感覺肉質豐厚的好。3、母蝦肉質比較。再者，母蝦肉質比公蝦厚，並且有蝦子，而母蝦與公蝦的最明...
用料：茄子2個、土豆2個、尖椒1個、醬油2勺、雞鮮調味料半勺、澱粉1勺、葱薑蒜適量、糖、鹽。1、茄子切塊，裹上面粉備用。2、尖椒去籽，切菱形片備用。3、土豆切滾刀片。4、鍋中加寬油，油熱後倒入茄子過油，炸至表面呈黃色。5...
鍋中加入牛奶、白砂糖小火攪拌，加入玉米澱粉攪拌至糊狀，放入冰箱冷藏2小時。碗中打入雞蛋，拿出切成小方塊，裹上低筋麪粉，蘸蛋液。裹上面包糠，熱油下鍋，炸至表面金黃出鍋即可。...
將剝下來的新鮮桔子皮放在太陽底下暴曬，直至曬乾為止；接着，將風乾的桔子皮密封保存2-5個月左右，期間往容器里加入濕度為80%的空氣；等果皮軟化之後捆綁起來，再風乾後放到太陽下曬乾。等桔子皮被完全曬乾之後，陳皮就製作完成。...
1、將黃皮果放入乾燥、乾淨的櫥櫃中短時間保存。放入櫥櫃之前先用乾毛巾將黃皮果擦乾，否則容易腐爛變壞。2、黃皮果可以放在冰箱冷藏，保質期為2~3天。3、黃皮果除了鮮吃，還可醃製食用，醃製可大幅增加保存時間。黃皮產於中...
黃皮的保鮮可用泡沫箱保存法。一共3步，以下是泡沫箱保存法的詳細操作：操作/步驟1、大泡沫箱準備一個大泡沫箱。2、擺放在底部將黃皮平整擺放在底部。3、放置於乾燥陰涼處將泡沫箱放置於乾燥陰涼處即可。...
1、起鍋燒油放入土豆，炸一分鐘撈出放入茄子，炸半分鐘撈出放入青椒，炸十秒撈出。2、起鍋燒油放葱末、蒜末，爆香放入茄子、土豆、青椒，翻炒30秒。3、放入糖、老抽、鹽、蠔油炒勻放清水，煮三分鐘加水澱粉勾芡即可出鍋。...
主料：茄子1個、辣椒2個、土豆2個。輔料：姜2片、生抽1/4勺、雞粉1/2勺、澱粉1勺、鹽1/3勺、蒜3瓣、葱1根。準備食材。茄子切滾刀塊。茄子浸在淡鹽水中。土豆切滾刀塊。尖椒切滾刀塊。炒鍋燒熱，少油，放入土豆和炸至微黃，出鍋...
主料：茄子100克，土豆100克，青椒克。輔料：油、鹽、糖、澱粉、醋、醬油、雞精、大蒜3粒。步驟：1、準備好茄子土豆青椒。2、把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。4、青椒去蒂...
地三鮮是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裏時令新鮮的食材。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。我國古代民間到立夏的時候就有嘗三鮮之説。...
蒲公英和鮮地丁都是中草藥。蒲公英是蒲公英屬多年生草本植物。根圓錐狀，表面棕褐色，皺縮，花期為4到10月。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，可生吃、炒食、做湯。鮮地丁是紫...
1、水養法這是最簡單的一種方法了，用蝦箱或者蝦袋加個電泵就可以了。不過這種方法保存不會很理想，因為蝦會在水中游來游去，這樣就會消耗掉很多的體力，以至於大大減低了其活動能力。2、冰箱冷藏法這種方法是比較常見的一種...
將買來的鮮蝦用流動的水沖洗乾淨後，放入冰箱冷凍室冷凍1至2小時，至蝦身表面結冰，取出，在室温下讓蝦溶化。去掉蝦頭，將蝦殼第一節剝離蝦身，一隻手捏住蝦尾，另外一隻手捏住第一節剝好的蝦身，輕輕往外一拉，即可將蝦身抽出蝦殼，這樣...
1、準備好用料：糯米、澱粉、香菇、香乾、雞蛋、小葱、料酒、生抽、老抽、鹽、五花肉、筍、大米、綠豆、豬油、八角、桂皮。2、將綠豆泡發去皮，大米浸泡約三小時後，與去皮綠豆放入料理機打成米漿。3、將糯米洗淨，蒸熟備用...
1、冰箱保存：把清洗乾淨的皮皮蝦裝入保鮮袋，封密包裝，置放入冰箱冷凍室貯藏。2、水養法：用蝦箱或者蝦袋放入皮皮蝦，再放適量水即可，有條件可以加入氧氣泵，存活時間更長。3、沙養法：準備一個膠盒，留通風口，再鋪上一至兩寸的海沙，...
用料：青椒１個、茄子１個、土豆１個、蒜適量、澱粉５克、食用油１５０毫升、生抽５克、糖３克、鹽３克。1、青椒１個切塊。土豆１個，茄子１個，切滾刀塊2、茄子放入碗中倒入澱粉５ｇ，攪拌均勻。3、鍋中倒油１５０毫升，茄子、土豆炸至微黃撈出。4、鍋內留油，倒入蒜...
1、看：質量好的、新鮮的皮皮蝦的外殼顏色一般都是青色有光澤的，如果外殼顏色發黑、變紅等，就可能已經不新鮮了;鮮活的皮皮蝦一般尾部是張開的，如果尾部閉攏，身體軟趴趴，提示可能不新鮮。2、聞：新鮮的皮皮蝦一般是沒有什麼味...
1、方法：把雞蛋洗好下鍋先給雞蛋閣一個窩（必須是閣雞蛋大的一頭）下鍋煮雞蛋。2、原理：雞蛋是由蛋黃，蛋白，內薄膜，蛋隔膜還有蛋殼組成的，當把雞蛋閣一個窩，在煮雞蛋的過程，空氣可以通過這個小窩進入到雞蛋，這樣雞蛋就可以和蛋殼隔...
鮮魚皮吃法：準備材料：魚皮、紅椒、食鹽、葱、姜、料酒、生抽、澱粉。步驟：1、魚皮泡洗乾淨、姜、葱泡發，香菇、紅椒洗淨備用；2、將紅椒、香菇、薑切片，葱切段；3、鍋裏放水，放入薑片、葱、料酒後將魚皮入水焯一下；4、將焯過水的...
第一、先把土豆去皮後切成大塊，茄子和辣椒也同樣切成塊狀。辣椒一個就夠用了第二、鍋內放入色拉油，油温8成熱時將一根乾爽的筷子放入油鍋內，冒泡的話證明油温就可以了放入土豆炸制熟透後撈出瀝油；然後茄塊也同樣炸熟瀝油...
鮮蝦保鮮有兩種方法：只用沸水或滾油將蝦氽至斷生，晾涼後放進冰箱，可使蝦的紅色固定，鮮味長久。將蝦剝成蝦仁放在冰碗里加適量的清水，再放入冰箱速凍，這樣能夠使蝦存放時間較長，也不會影響鮮蝦的質、味、量、色。...
1、保鮮袋保存：把清洗乾淨的皮皮蝦裝入保鮮袋內，封密包裝好，置放入冰箱冷凍室貯藏。2、保鮮盒保存：如果是煮熟的皮皮蝦，可以裝入保鮮盒內，放進冰櫃中急凍，要吃的時候，取出來加熱徹底方可食用。3、冰箱保存：煮熟的皮皮蝦最好是...
網購皮皮蝦能保證鮮活，因為賣家發貨時會嚴格保證皮皮蝦的新鮮，能保持2-3天內的鮮活。皮皮蝦全為海生，掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於温帶海域。中國沿海均有，其中蝦蛄科分佈最廣...
地三鮮是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。炒三鮮是一款家常菜品，製作...
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