泡菜表面有一層白膜怎麼辦啊

1、把上層懸濁液、氣泡倒掉。

2、加入四分之一個洋葱（味道不會太重）。

3、加入少量白酒（20克左右）。

4、很快壇水會重新正常，可以加入適量的菜（推薦包菜，洗淨晾乾），酸了以後就可以了。

5、加水（水必須燒開晾涼）。食鹽250克到400克，老薑250克，蒜250克，冰糖50克，白酒20克，花椒10克，桂皮10克，八角5克，三奈5了，香葉5克。

6、這樣就可以把白膜去掉。