為什麼和的麪粉特別粘

因為水加多了，或者是麪糰裏的水份還沒有被充分吸收。如果是水放多了，這種情況可以適量地往麪糰上撒一些麪粉再揉麪團。如果是麪糰裏的水份沒有被充分吸收，這時將麪糰靜置等水份被充分吸收再揉麪就可以了。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。麪粉的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等。