蛋黃小龍蝦家常做法

1、將龍蝦洗乾淨後，用適量的黃酒、鹽、生薑片、葱段醃製龍蝦半小時。每隔十五分鐘翻下龍蝦，這樣更入味。

2、鍋內倒入大半碗食用油，等九成熱時，將龍蝦分批炸熟。將炸熟的龍蝦盛入鍋中備用。

3、鍋內放入少量食用油，燒熱後將切碎的蛋黃放入鍋中，小火翻炒，直至蛋黃起沫。

4、蛋黃起沫後，將炸熟的龍蝦倒入鍋內進行翻炒。炒到每個龍蝦上裹上一層蛋黃時，就可以出鍋，盛盤了。