烤箱180度是什麼火

烤箱180度是大火，因為烤箱的加熱方式是由食材外部向內加熱，且有上下加熱管來加熱食材，使食材能夠均勻受熱；而微波爐則是由食材內向外加熱，過高的温度會使食材因受熱不均，導致產生不良後果。一般烤箱預熱時間為5~10分鐘，不過根據温度、烤箱大小不同，預熱的時間也不一樣，理論上説，功率越大，體積越小的烤箱預熱越快；通常，這些預熱時間很多食譜都會標註。