兒菜可以做榨菜嗎

兒菜是屬於芥菜的一個新品種，其特點是莖部膨大呈肥胖狀，肉質葉柄及葉脈淺綠色，肉白質嫩，味甜多汁。這種菜既好吃又清火，是可以拿來自制榨菜存放的。做法是把新鮮的兒菜洗淨晾乾水切成小塊，加鹽拌勻醃一小時出水後，把水倒出。然後加點糖和少許白酒，用手拌勻,密封好放在室温一週，沒有沖鼻的味道就可以吃了，做好後放冰箱保存。