蒜薹怎麼炒得又青又脆
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1、將瘦肉切成絲,加入黃酒和清水,然後調入生抽和老抽,進行攪拌,使肉絲吸收水分,然後加入生粉,繼續攪拌均勻;
2、在肉絲中放2茶匙花生油,拌勻醃製5分鐘放置備用;
3、姜蒜切成末、青紅椒切成絲,蒜薹洗淨後切成段備用;
4、熱鍋放油,油温後放生薑大蒜沫炒香,然後放入肉絲,大火滑斷生後撈出淨肉;
5、用底油,加蒜薹烹少許清水,至蒜薹斷生後加入青紅椒絲炒勻;
6、調入白糖、生抽和鹽,加入滑好的肉絲,翻炒均勻即可。
1、將瘦肉切成絲,加入黃酒和清水,然後調入生抽和老抽,進行攪拌,使肉絲吸收水分,然後加入生粉,繼續攪拌均勻;
2、在肉絲中放2茶匙花生油,拌勻醃製5分鐘放置備用;
3、姜蒜切成末、青紅椒切成絲,蒜薹洗淨後切成段備用;
4、熱鍋放油,油温後放生薑大蒜沫炒香,然後放入肉絲,大火滑斷生後撈出淨肉;
5、用底油,加蒜薹烹少許清水,至蒜薹斷生後加入青紅椒絲炒勻;
6、調入白糖、生抽和鹽,加入滑好的肉絲,翻炒均勻即可。