清燉魚的做法

超市裏買來的魚，我也叫不出它的名字，營業員告訴我是海青魚，管它什麼魚，買幾條回家嚐嚐，清燉魚最能吃出魚的原汁原味了，所以決定清燉。

買來的青魚，去頭，去內臟，清洗乾淨備用。

葱洗淨切段，姜洗淨切片，蒜扒瓣。

鍋中倒入食用油，燒製八分開。

放入魚，兩面煎一下，然後放入花椒，大料，醋，料酒，鹽，葱，姜，蒜，白糖，生抽。

加水和魚齊平，大火燒開，中火燉。

大約20分鐘左右，出鍋裝盤。