關於清燉魚的百科
以鯉魚為例,做法如下:1、魚開膛去內臟,去鱗去鰓,洗淨,抹乾,用鹽和料酒稍醃待用;2、砂鍋燒熱,放入少量油,將魚放入,煎至兩面呈金黃色、加入葱姜;3、加入足夠開水;4、加蓋,燒開後轉小火,煲40分鐘5、起鍋前加鹽、胡椒粉、雞精少許、香...
但是香菇煮魚是用的鍋,但是香菇清燉魚最好要選擇陶瓷的湯鍋,陶瓷質地的湯鍋可以充分浸潤魚肉的鮮嫩以及香菇的鮮香,吃起來肉質軟嫩,而且香菇清燉魚,我們還可以喝到鮮美無比的魚湯哦,是不是很有食慾呢。...
清燉魚的配料:鯽魚兩尾、葱姜適量、香菜五根、肥豬肉適量、白酒小半湯匙、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量、清水。清燉魚的做法:準備食材。鯽魚請賣家宰殺好,葱從中間破開。將鯽魚清洗乾淨,在身上劃月牙刀,要去除乾淨水分,肥...
超市裏買來的魚,我也叫不出它的名字,營業員告訴我是海青魚,管它什麼魚,買幾條回家嚐嚐,清燉魚最能吃出魚的原汁原味了,所以決定清燉。買來的青魚,去頭,去內臟,清洗乾淨備用。葱洗淨切段,姜洗淨切片,蒜扒瓣。鍋中倒入食用油,燒製八...
1、茶葉去腥味用茉莉花茶,燉武昌魚、羅非魚、草魚、黑魚等同燉,能使魚腥去盡,而且鮮美味醇。2、河魚去土腥味河魚有土腥味,可先把魚放在鹽水中清洗,然後置於加進少量食醋的冷水中,經過這樣處理後的河魚,沒有土腥味。3、鹽...
原料:鯉魚500克,其他魚也可以;輔料:葱、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油;製作方法:1、將魚洗乾淨,用精鹽浸漬5到10分鐘待用;2、鍋內放少許油,油燒熱後,用葱花熗鍋,然後加入適量水,漫過魚身即可,將魚放入鍋內;3、放...
主料:鯽魚、洋葱、青椒、西紅柿、香菜配料:蒜、姜調料:醬油、生抽、老抽、醋、白糖、鹽、味精、香油做法:將鯽魚清理乾淨,魚背劃刀口以便入味;青椒和西紅柿洗淨切塊,洋葱切塊,香菜洗淨備用;配置調料汁:在不鏽鋼小盆中倒入醬油、...
技巧:1、選擇鮮活的魚來進行燉湯;2、加工魚時保證魚身的完整,清洗魚時,從魚鰓的部分把內臟一併取出,最後將魚鰓、魚肚之上的小鱗刮洗乾淨,魚鰭和魚尾則要保留,營養得以保留;3、開火熱鍋是需提前用生薑檫下鍋底,再倒入少量的油;4...
食材:黑魚、西紅柿、口蘑、雞腿菇。調料:薑片、胡椒粉、芥菜葉、鹽、食用油。做法:1、黑魚處理清洗乾淨,雞腿菇洗淨滾刀切塊,口蘑洗淨後切薄片,西紅柿洗淨後切大塊,芥菜葉洗淨後切細絲;2、鍋中熱油,放入墨魚,用小火煎至變色;3、...
1、首先將魚洗淨去頭,從中間劈開成兩片,切寸段,下油鍋炸至金黃色。2、然後將豆腐切一釐米厚,改成三角形,下油鍋炸成豆腐泡,五花豬肉開水過後切成條,寬粉洗淨。3、在高壓鍋中放一兩油,並同時放入5棵大料、20粒花椒,炸微糊撈出。...
主料:鯽魚(400克)、冬筍(20克)、新鮮香菇(15克)、豬裏脊肉(100克);1、將魚刮洗乾淨,改刀,裏脊肉切成片,香菇一開為二,筍切成薄片,葱姜切成大段,2、將魚入熱水中氽一下,加少許料酒去腥味,待鍋中浮沫變多時撈出,3、把魚投入熱油鍋...
清燉魚可以放豆角、茄子、西紅柿、紅椒、大白菜、筍、蓮藕。材料:鯉魚一條,白菜葉適量,寬粉適量,豆腐適量,香菜適量,幹辣椒2個,花椒適量,葱適量,姜適量,料酒適量,鹽適量,醬油適量,豆腐適量,寬粉適量。做法:1、將魚收拾乾淨,魚身上劃刀...
放料酒,可以去腥。原料:鯉魚500克。輔料:葱、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。製作方法:1、將魚洗乾淨,用精鹽浸漬5到10分鐘待用;2、鍋內放少許油,油燒熱後,用葱花熗鍋,然後加入適量水,將魚放入鍋內;3、放入料...
清燉魚做法:1、原料是鯉魚500克。輔料:葱、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。製作方法:將魚洗乾淨,用精鹽浸漬5至10分鐘待用。鍋內放少許油,油燒熱後,用葱花熗鍋,然後加入適量水漫過魚身即可,將魚放入鍋內。...
清燉魚。主料:鯉魚1條輔料:少量幹辣椒絲,鹽適量,葱適量,醬油適量。1、準備材料。2、油熱熗鍋。3、加適量醬油,添水。4、添水後,放入魚塊,蓋鍋蓋大火燒開,轉小火繼續燉10幾分鐘。5、出鍋前加鹽。放入香菜或葱段即可。...
清燉魚的做法:將魚刮洗乾淨,在魚背上割上斜花刀,將冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,薑切片,玉米粒備用。將魚入放入開水鍋中,一分鐘後撈出。將步驟2中撈出的魚放入熱油中,煎至微黃撈出。鍋中加油燒熱,加入葱,姜,花椒,香菇炒香,再加...
用料:鯉魚1條、姜3克、葱5克、食用油5毫升、香菜1根、白醋5克、水1升、料酒5克、胡椒粉2克、鹽2克。1、薑切片。2、葱切成段。3、鯉魚兩面打斜刀。4、將鍋中的油燒熱後加入葱、姜、香菜大火爆香。5、將魚放入鍋中加入...
1、買來的青魚,去頭,去內臟,清洗乾淨備用。2、葱洗淨切段,姜洗淨切片,蒜扒瓣。3、鍋中倒入食用油,燒製八分開。4、放入魚,兩面煎一下,然後放入花椒,大料,醋,料酒,鹽,葱,姜,蒜,白糖,生抽。5、加水和魚齊平,大火燒開,中火燉。6、大約20分鐘...
清燉魚好了之後不需要放醋。主料:鮮魚1尾。配料:五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢。調料:清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各適量。製作方法:1、將魚刮洗乾淨,在魚背上割上斜花刀,肉、...
清燉甲魚用小火燉1小時20分鐘即可食用。清燉甲魚食材:甲魚1個,葱適量,姜適量,蓮子20克,料酒適量,鹽適量。製作方法:1、將活甲魚去頭,宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮並切成小塊;2、鍋裏放水燒開,添加料酒再放入甲魚;3、10分鐘後...
1、桂魚去鱗、去腮及內臟,清淨乾淨後置於碗中,背上剖花刀,將魚的兩面和肚子抹少量鹽,碼上薑片,加入料酒和醋,醃漬五至十分鐘;2、將魚擺入盤中,放入已上汽的蒸鍋;3、蓋上鍋蓋,蒸十分鐘左右開蓋,撒上葱薑絲和辣椒絲,再蒸兩分鐘即可;4...
原料:鱘魚、葱、姜、花椒、調料;清蒸鱘魚的做法步驟:1、先清洗處理,把魚鰓去掉,破開魚肚子,掏出魚肚內的內臟,然後清洗乾淨;2、魚肚子裏面放葱絲和薑片,在魚身上淋料酒,然後塗抹上一些鹽,在撒山薑片葱絲,醃製15分鐘;3、醃好的魚...
清燉清江魚做法:1、準備的材料:清江魚1條、葱3段、姜3片、蒜2瓣、花椒適量、大料1個、鹽適量、香菜適量、香油少許;2、做法:把魚處理乾淨,去掉魚線,然後切段;3、把所有食材放入砂鍋後加入適量清水開火煮,鍋開後再燉8分鐘左右...
1、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血。接着,放入水温大概有70~80度,將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和温度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出;2、放涼...
食材:600g鮁魚、油、鹽、姜、酒、醋、糖、葱。方法步驟:1、魚洗淨,切段。放鹽稍鹽一會入味(我是買魚的時候讓人家給殺好切好的);2、薑切片,葱切段;3、鍋內放油,油燒熱後放一片姜試試温度,把魚一塊塊放入鍋內,煎一會;4、翻面,接着煎...
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