豬肉皮是紅色怎麼回事

豬肉皮是紅色的，可能是因為豬剛殺不久，血液還沒有全部凝固，是新鮮的豬肉，不用擔心，只要把豬肉上面的血漬清洗乾淨就能食用。新鮮豬肉富有彈性，軟中帶硬，用手指一壓，就會很快恢復原狀。

新鮮豬肉肌肉紅色均勻，並有光澤，脂肪比較潔白。如果是剛買回家的豬肉，外皮有紅色現象，説明是比較新鮮的，但放置了很長一段時間，豬肉有一股難聞的異味，説明豬肉出現變質情況，不建議再繼續食用。不新鮮的肉無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質鬆軟，無彈性，同時很粘手。

嚴重腐壞的豬肉有很強的臭味，所以一定不要購買這樣的豬肉。豬肉的做法有很多，不管哪種烹調方式，在製作之前，都要把豬肉清洗乾淨，然後放在水裏浸泡1個小時以上，這樣在製作的時候比較容易熟透。

豬肉是一種非常有營養的食物，它裏面的成分可以為人體提供蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉裏還含有維生素，都是人體所需要的成分。豬肉一定要煮熟後食用，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全，就會有髒東西進入到身體裏。