做羊肉湯放個蘋果在裏面什麼意思

燉羊肉放蘋果會使湯味變甜。

燉羊肉的做法：

1、羊肋排洗淨切塊，白蘿蔔同羊肉一起下鍋焯水。白蘿蔔就是去掉羊肉的羶味，焯完水倒掉。羊肉用温水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子裏瀝乾水待用；

2、開油鍋，倒入適量的油，下幹辣椒，薑片和蒜瓣煸炒；

3、倒入瀝乾水的羊肉略微翻炒；

4、倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入温水，水量同羊肉持平為準，放入香葉，桂皮，大火煮開；

5、撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉裏；

6、轉小火慢燉，時間需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加温水，繼續慢燉至羊肉酥軟；

7、加入適量的鹽，轉大火收汁即可。