怎樣做醋泡辣椒

泡椒材料：大玻璃瓶2個、小紅椒 450克、普通食用鹽2大匙、清水1000ml、二鍋頭酒100ml、八角4顆、花椒20顆。步驟：1、 小紅椒洗淨，放陰涼的地方晾一晚上至水份全乾；2、將花椒在炒鍋裏用小火炒至變深褐色，放涼備用；3、將鹽和清水在鍋內煮成開水，放至完全涼透；4、取兩乾淨玻璃瓶分別將紅椒，八角，花椒，涼鹽水 倒入；5、倒至7分滿即可，再加入高度白酒；6、在瓶口蓋上一張保鮮膜，再擰緊瓶蓋放室温發酵12天，即可。