娃娃菜是怎麼醃製的

調料:

辣椒少量，蝦米少量，檸檬一個，.蒜、姜、鹽、白醋、糖適量。

做法：

1、辣椒洗淨剁碎。蝦米洗淨，開水略煮，跟辣椒碎拌勻待用。檸檬洗淨薄切片待用，蒜、姜剁碎拌勻待用。

2、娃娃菜一開四份，反覆洗淨，清水浸泡30分鐘。燒開水，燙10秒，撈起晾乾。

3、把晾乾的娃娃菜放入乾淨的鍋或大盤中，用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘，放一邊約15分鐘。

4、擠幹被鹽醃過的娃娃菜水份，用涼水衝淨鹽份，再擠幹備用。