魚和什麼煲湯好

冬筍雪菜黃魚湯的做法。

原料：冬筍，雪菜，肥肉各30克，黃魚1條，葱，姜，花生油，香油，清湯，料酒，胡椒麪，食鹽，味精各適量。

做法：

1、先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎，豬肉洗淨，切片備用；

2、將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去葱、姜，撒上味精、胡椒麪，淋上香油即成。