白糖放在水裏為什麼會融化

因為在水中的糖分子不斷運動到水分子的間隙裏，白糖會逐漸溶解，倘若白糖最後未完全溶解，則表示該反應已達到飽和狀態，升高温度可讓白糖繼續溶解，因為温度升高糖分子運動速率加快，溶解度大。