新鮮生蠔如何處理

新鮮生蠔需要先用鹽水浸泡十分鐘，再用鉗子撬殼取肉，並清除內臟後才能烹製。生蠔具有很好的藥用功效，比較適宜病虛多熱者、體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療（化療後）食用。