時令蔬菜湯的做法

1、備好所有食材及調味料。主菜切成想要的形狀，大小要均勻。葱切段，薑切片，蒜拍扁。調味料按量倒進一個小碗裏混合成靈魂調味汁。

2、起火，放一點點油，葱薑蒜放入簡單過油，然後放入五花肉炒至變色，接着放入胡蘿蔔土豆等根莖類食材簡單翻炒，最後加入埋過食材的水。這個過程非常快，都不需要很多時間，因為所有食材最後都是煮熟的。包括葱薑蒜也不需要爆炒出濃烈的味道。

3、放入碎若葉，這是提鮮的關鍵步驟。碎若葉其實就是風乾的小片裙帶菜芽，味增湯裏常見。它和蘑菇一樣可以吊出很鮮的湯底。

4、放入靈魂調味汁。大火煮至沸騰，轉小火燉煮。煮的時間根據食材的種類和大小，全憑感覺吧。判斷熟沒熟的程度跟我們平常吃火鍋一樣，用筷子插一下。這步只要煮到稍微有一點點硬心即可。

5、接着放入菜葉類蔬菜。先放難煮的，再放易熟的。全部放入後煮1-2分鐘即可出鍋。

6、裝盤後撒些白胡椒粉，再放點香菜點睛。大功告成。