食用真菌的作用

1、抗氧化、抗衰老活性：提高抗氧化酶的活性抑制脂質的過氧化，提高機體對糖、核酸、脂質、蛋白質的代謝活性從而提高機體對自由基的清除能力。

2、抗腫瘤活性：激活和提高巨噬細胞對腫瘤細胞的吞噬能力，提高干擾素和白細胞介素的活性，更好的抑制腫瘤細胞的生長。

3、抗突變作用：具體機理有待進一步的研究。

4、降壓降血糖降血脂作用：提高對血清中血清總膽固醇，甘油三酯，纖維蛋白的清除能力，防止血栓的形成。

5、抗病毒作用：類似於抗腫瘤的作用，提高機體殺滅病毒細胞的能力。

6、健胃保肝作用：促進肝細胞，胃黏膜細胞的生長。