茴香粉是什麼東西

茴香粉是用茴香磨成的粉。大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉的騷味，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。

茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州）、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，為植物茴香的乾燥成熟果實。