酵母是澱粉嗎

酵母不是澱粉，酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。而澱粉是一種植物糖分，製造澱粉是植物貯存能量的一種方式，澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。

植物糖(polysaccharide)是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的單糖組成的多糖稱為同多糖，如澱粉、纖維素和糖原。