榛子炒完為什麼是軟的

榛子炒完還是熱的，食用起來是軟的，需要冷卻之後，水分被蒸發完了，油脂幹了才比較爽脆，一般攤開放容易散熱，但是晾晾之後需要密封保存，避免榛子受潮回軟。

榛子是重要的堅果樹種之一，是木本油料樹種，為榛科榛屬植物，全世界有16種，主要分佈在亞洲、歐洲和北美洲。果形似慄，卵圓形，有黃褐色外殼。種仁氣香、味甜、具油性，秋季成熟採、收。主產地土耳其，在我國，榛子的大面積栽培種植比較少，但東北、華北的廣大山區，都有野生品種，當地人採集來作為山貨出售。