風味茄子怎麼才能酥

風味茄子裹上生粉炸就會酥脆了，下面是具體做法：

準備材料：茄子一根，生粉適量，蒜粒適量，醬油適量，醋適量，糖適量，鹽適量

1、將茄子洗淨後切成細長條備用。

2、茄條蘸下水然後拍上生粉。

3、鍋內放油，油七分熱時放入茄條開始炸。

4、炸到茄條發黃後撈出，入鍋復炸。

5、蒜粒、糖、醋、鹽倒入小碟中調成芡汁。

6、鍋熱後放入調好的芡汁，熬到糖變粘稠。

7、下入炸好的茄條翻炒後即可出鍋食用。