涮羊肚的做法

食材:

主料：熟羊肚500g。

輔料：油適量、鹽適量、雞精2g、醬油2g、大葱100g、姜5g、香菜20g、料酒2g、朝天椒20g、乾紅辣椒50g、花椒粒30g。

製作步驟:

1、葱姜洗淨切成絲，切成段，朝天椒洗淨切成絲，熟羊肚洗淨切成絲，香菜切成段；

2、乾紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗；

3、鍋底油燒熱後放花椒，爆出香味；

4、放葱、姜、幹辣椒翻炒；

5、爆出香味，放入切好的羊肚，爆炒2-3分鐘，加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒，要大火炒；

6、加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒，把火關了後把香菜放進鍋裏，翻炒均勻即可。