萍鄉小炒肉是怎麼炒的

食材：食用油少量、帶肥肉的瘦肉500克、蒜苗3根、蒜子半頭、辣椒粉4勺、胡椒粉半調料勺、麻辣鮮1料勺、雞精適量、鹽適量、香油1至2滴、礦泉水適量、紅辣椒4根、姜幾片、生抽適量、老抽適量。

步驟：

1、將佐料洗淨切好放入盤中備用。

2、肥肉切片，瘦肉切片，薑片置於瘦肉上去腥。

3、熱鍋下少量食用油，小火放入肥肉炸至金黃出油。

4、將肥肉撤至鍋邊，大火下瘦肉、紅椒、蒜苗根部、蒜子炒至瘦肉變色後與肥肉拌勻。

5、加入適量生抽拌勻。

6、倒入礦泉水，加4勺辣椒粉，剩餘的蒜苗葉，一點老抽上色，半勺胡椒粉。湯開後加適量鹽，雞精，麻辣鮮，滴2滴香油。

7、微微收汁起鍋裝盤。