葡萄渣如何做醋
來源:生活大全幫 3.23W
製作方法:
1、首先葡萄酒抽出以後,不要把葡萄皮裏面的酒擠出;
2、要加4倍於葡萄酒渣的涼白開水(40度以下即可);
3、瓶口蓋4層紗布或棉布、餐巾紙、白紙紮緊口即可。在30度左右温度下發酵,一般10天左右,酸了就好;
4、發酵完成以後吸出醋液,最好密封保存3個月再食用。
注意事項:
1、瓶口一定不能密封,密封做出的是酵素;
2、發酵的温度過低容易長雜菌失敗。天冷可以用一根熱帶魚加熱管加温;
3、曬太陽可以提高醋的色澤;
4、加糖發酵即使温度低也不容易失敗,而且可以提高酸度;
5、做醋飲時需要加蜂蜜或冰糖調味再飲用。