老兔子怎麼做又爛又好吃

紅燒兔子

材料 ：

食肉兔1只， 油，料酒，姜，蒜，花椒，辣椒，老抽，生抽，南乳汁，糖，香菜。

步驟：

1、食用肉兔一隻。洗淨切塊；

2、用花椒水略浸，能去腥；

3、入鍋，放少許薑片焯水；

4、倒入適量料酒；

5、水開後即關火；

6、過水洗淨；

7、準備好要用到的調料；

8、坐鍋熱油，入姜、蒜、辣椒煸香；

9、倒入已焯水洗淨的兔肉；

10、倒入適量的料酒，翻炒均勻；

11、倒入南乳汁；

12、倒入適量老抽和生抽，搭着用是因為老抽上色重，生抽提鮮；

13、放入適量的糖；

14、翻炒均勻；

15、蓋鍋蓋大火煮開後轉中小火慢煨；

16、期間要不時的開鍋蓋，用鍋鏟上下翻拌，以使調料着味均勻；

17、慢煨至湯汁收幹，即可；

18、起鍋裝盆，面上放香菜。