蛋糕奶油越打越稀是為什麼
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蛋糕奶油越攪拌越濃稠為蛋糕奶油臨界點,越來越稀是已經突破奶油臨界點。
建議如下:
1、將攪拌桶洗淨。
2、奶油帶冰打發。從冰箱取出奶油帶有五分之一冰塊,切勿完全融化。
3、低速攪拌1分鐘,轉為高速,奶油濃稠後,轉為低速攪拌至所需硬度即可。
蛋糕奶油越攪拌越濃稠為蛋糕奶油臨界點,越來越稀是已經突破奶油臨界點。
建議如下:
1、將攪拌桶洗淨。
2、奶油帶冰打發。從冰箱取出奶油帶有五分之一冰塊,切勿完全融化。
3、低速攪拌1分鐘,轉為高速,奶油濃稠後,轉為低速攪拌至所需硬度即可。