東北大麻花怎麼做

1、準備好用料：鹽2克，糖5克，麪粉250克，發酵粉4克，雞蛋1個，油15克，温水130克，小蘇打1克。

2、除了酵母和温水外，所有材料收放到一個盆子裏，用筷子攪拌均勻，酵母用温水融化。

3、酵母水倒入面盆，一邊倒一邊攪拌，最後和成麪糰，蓋好，餳發。

4、約1小時，麪糰餳發2倍大。

5、把麪糰放到食品袋子中，擀成大薄片，靜置約15分鐘。

6、取下食品袋，把麪糰切成條狀。

7、每個條搓長，兩頭向左右上勁兒後對摺擰，上勁兒。再對摺成麻花狀；都做好，再蓋嚴餳約半小時。

8、炒勺熱寬油，油約熱150度左右的時候放入餳好的麻花炸制。

9、勤翻動，麻花蓬起，顏色金黃即熟了。