土豆燉肉為什麼要放冰糖

來源：生活大全幫 5.9K

土豆燉肉放冰糖主要作用是提味，去腥。做法如下：

五花肉切成2釐米大小的塊兒，葱切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。；平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎；煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。；五花肉顏色變得黑紅時，加入葱、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可；加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然後加蓋，改成小火燉40分鐘，最後調成大火將湯汁收幹即可。