炸草魚怎麼炸才酥好吃

炸草魚的方法：

材料：

草魚1條，葱，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，幹澱粉。

做法：

1、草魚宰殺清洗乾淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊；

2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、薑片醃製30分鐘入味；

3、起油鍋，油温升至6成時，將魚塊表面裹一層幹澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油温升至8成熱時復炸一遍。