油炸菜盒子的做法
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現在韭菜旺季,所以我們拿其做些菜盒子油炸着吃,外面脆脆的,裏面香香,也可以偷懶不做菜,卻也能吃得脹脹的。
先炒好肉末,再加入蛋液炒熟晾涼,加入韭菜碎、泡好的粉絲碎,調入適量的鹽、雞精、蠔油和黑胡椒,攪拌均勻。
用砂鍋加入麪粉和適量的水和成光滑的麪糰,靜置20分鐘。
切成兩團後,做成長條狀,切成小劑,均勻地撒上乾麪粉。
用掌心按壓後,用擀麪杖擀成圓形,中間厚,邊緣薄。
加入韭菜餡,兩面捏緊成菜盒子。
鍋中放油燒熱,放入韭菜盒子煎炸。
煎炸至菜盒子兩面都呈金黃色,即可出鍋開吃。