豆沙是什麼做的

豆沙一般指紅豆沙，是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，然後再加入油、糖漿或玫瑰醬類的甜醬混和均勻後製成的。此外，綠豆沙也是生活中常見的豆沙，製作方法跟紅豆沙一樣，它們的豆沙餡可以用來做豆沙包、豆沙餅之類的點心、各種各樣的可口食物。

製作步驟：

首先擇豆，把品質不好的豆全部挑出來，然後簡單清洗下紅豆再浸泡發豆4小時，泡好後用水再次沖洗乾淨，然後倒入電飯鍋裏，裏面再加入水把紅豆煮熟煮軟。電飯煲按下煮飯鍵，煮好後再燜一個小時。待紅豆煮熟後用鏟子把它壓成泥狀或者用攪拌機打成豆沙即可。

接着翻炒，翻炒是個技術活，不粘鍋中熱加入倒入紅豆沙，根據個人口味加適量紅糖翻炒。把豆沙裏面的水份炒的稍微幹一點，再加少量食用油翻炒均勻即可。為了讓炒好的豆沙餡不易在涼了之後散開，可加適量麥芽糖(一斤豆沙兑100g)。

最後起鍋，當炒至粘稠度適合時起鍋裝進容器裏，冷卻後冷藏隨吃隨取，味道甜軟、好吃極了。