豬肚煲雞需要什麼配料

豬肚煲雞需要豬肚、雞、胡椒、紅棗、黨蔘、玉竹、枸杞、八角、香葉、桂皮、食鹽、料酒、薑片、葱段、雞精等材料。豬肚煲雞又叫鳳凰投胎，是廣東本地的一道名菜，做法就是用豬肚把整隻雞包起來煮，配上香料和藥材，將味道都燉入肉和燙中，好喝又養生。

豬肚煲雞是廣東省的傳統名菜，屬於客家菜系，又叫鳳凰投胎，在廣東深圳、惠州、梅州等地比較盛行，也是客家人民酒席上必備的湯。豬肚煲雞的配料有胡椒、紅棗、黨蔘、玉竹、枸杞、八角、香葉、桂皮、食鹽、料酒、薑片、葱段、雞精等，下面簡單介紹其做法。

1、將豬肚的兩面清洗乾淨，可以放入適量麪粉進行搓洗，另外再用白醋洗一遍，這樣洗得更幹些，洗乾淨後用醋、鹽、酒浸十分鐘。

2、把一整隻雞放入熱水中焯一下，然後用涼水洗淨，將準備好的材料塞到雞的肚子裏，然後把雞塞到豬肚裏。

3、鍋中放水，將裝好的豬肚雞放入鍋中，加入薑片，倒入少量料酒，焯水一次，然後重新放水加料，大火燒開，再轉小火煲一個小時。

4、將煲好的豬肚雞拿出，切片，然後全都放入鍋中再煮半小時，豬肚煲雞就製作完成了。