古巴龍蝦的做法

1、龍蝦沖洗乾淨後放入開水鍋中，然後蓋上鍋蓋，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。

2、當龍蝦的温度降下來之後，將龍蝦對半切開，去除腸線然後取出身體裏的龍蝦肉，沖洗乾淨，保留好完整的龍蝦殼。

3、將取出的蝦肉切成50px長的塊備用，口蘑洗淨橫豎各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成歲末。

4、鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化後，放入洋葱、蒜末，小火炒香後，放入蘑菇，中火炒出水分後，烹入白葡萄酒，待酒精揮發後，倒入淡奶油，並且調入鹽、胡椒粉，中火煮至濃稠（約5分鐘），奶油蘑菇汁就好了。

5、將保留完整的蝦殼放到鋪有錫紙的烤盤上，把切好的龍蝦肉填到蝦殼裏面，澆上蘑菇奶油汁，最後在上面撒入芝士絲，放入烤箱中層，用180度的温度，烤至表面金黃色即可食用。