老式奶油為什麼是硬的

因為老式奶油並不是真正意義上的奶油，而是使用糖粉打發後所製作出來的膏狀物體。因為糖分的顆粒非常細打發後水分蒸發的比較快。所以在食用的時候會感覺比較硬。

奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。