鹹菜怎麼長期保存

先把鹹菜放在清水中淘洗一下，然後放到鹽開水中煮20分鐘，撈出曬乾裝入乾燥的罈子裏，這樣保存的鹹菜，不光味道不變，還比原來的要脆，保存期可達2個月。

鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。