肥牛為什麼熱量不高

肥牛的熱量屬於中等。牛肉的熱量其實是比較低的，但是肥牛在製作的時候，是將牛肉的瘦肉和肥肉間隔壓起來的，因此裏面是有一些脂肪部分的，因此比純瘦牛肉的熱量要稍微高一些，但是和豬肉之類的相比較，還是要低很多的。肥牛的英文是beefinhotpot，直譯為“放在熱鍋裏食用的牛肉”。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛，而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為“肥牛”。肥牛一詞源於美國，後傳入中國香港、日本都等地，90年代由東方肥牛王引入香港的時尚肥牛火鍋傳入中國內陸。