糯米直接打粉可以嗎

糯米可以直接打成糯米粉，糯米加工成糯米粉有兩種基本方法：乾粉加工和水磨法。但是水磨糯米粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發黴。所以夏季一般都不加工。

1、乾粉加工：將糯米揀去黑米、簸去沙子後直接用電磨磨成細粉。如家庭自用，用粉碎機就可以。

2、水磨法：將糯米淘淨後水浸4、5小時，用石磨磨成漿。磨口掛布口袋，邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完後將布袋掛起瀝水。大約7、8小時後就可取下。布袋裏就是半乾半濕的糯米粉。中國南方農村過年前家家户户都要加工湯圓面，用的就是這種方法。水磨糯米粉比干磨的更加細膩，所以口味更佳。