煮大閘蟹怎麼做

1、準備好用料：大閘蟹、食鹽、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黃酒、蒸魚豉油各適量，白糖少許。

2、大閘蟹買回來，先別清洗它，先把它放到戴蓋的容器中，你給它倒上小半碗高度數的二鍋頭白酒，立即蓋上鍋蓋。

3、調個蘸汁：薑末切碎，倒入醋，蒸魚豉油，糖攪勻即可。

4、大閘蟹醉了以後，刷洗乾淨備；用鍋中放水，不用超過閘蟹，一半就可以，放入葱姜；八角；花椒，一斤蟹加入150毫升黃酒，20克鹽。

5、放入大閘蟹後，大火燒開，小火煮15-20分鐘即可。