脆漿粉怎麼做
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脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種,它是用麪粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。脆漿糊炸制而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質地疏鬆酥脆的特點。
1、麪粉500克,澱粉250克,水650克,色拉油150克,泡打粉20克。
2、將麪粉澱粉加水調成微稠的麪糊。
3、加入泡打粉跟色拉油,攪拌不要起筋。
4、放置時間不宜過長,因為泡打粉的會揮發。
5、色拉油分次加入。
脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種,它是用麪粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。脆漿糊炸制而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質地疏鬆酥脆的特點。
1、麪粉500克,澱粉250克,水650克,色拉油150克,泡打粉20克。
2、將麪粉澱粉加水調成微稠的麪糊。
3、加入泡打粉跟色拉油,攪拌不要起筋。
4、放置時間不宜過長,因為泡打粉的會揮發。
5、色拉油分次加入。