拌涼菜的時候可以放雞精嗎

雞精可以用來拌涼菜，但不能直接使用。

味精是烹調中常用的鮮味調味品，有固體味精和液體味精兩種。液體味精是未經煉成顆粒的味精原液，飲食業中以用固體味精為常見。因為雞精、雞粉、味精等調味品都是在75攝氏度左右才能溶解，因此不適合拿來直接拌涼菜。如果用來拌涼菜，一定要先用少量温水溶解後再放入菜中調味。