什麼菜可以涼拌

可以涼拌的菜有好多種，比如菠菜、花菜、芹菜、豆角、土豆切絲（都需要焯熟涼拌），西紅柿、黃瓜、海帶、胡蘿蔔、大葱等等。

比如涼拌銀耳的做法。 原料：水發銀耳150克、豆腐皮（油皮）100克、水發海米50克、葱10克、姜10克、乾紅辣椒5個、精鹽、味精、白糖、麻油酌量。步驟：

1、銀耳洗淨改刀，入開水焯過過涼，豆腐皮温水泡透切絲，葱、姜切細絲，海米洗淨切粒，乾紅辣椒切絲；

2、處理過的原料放入乾淨盛器中，加入調料調味，乾紅辣椒熱油炸香，澆入原料拌勻裝盤，加入些許焯過葫