蜂蜜為什麼是0蛋白質

蜂蜜是0蛋白質的原因為不同蜂蜜生產廠家蜂蜜樣本的蛋白質檢測結果都小於0.5g/100g，因此中國蜂產品協會就規定蛋白質檢測結果小於0.5g/100g時，營養成分表中的標示值為0。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜，蜂蜜是糖的過飽和溶液，低温時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。