苦筍怎麼曬乾

先將新鮮苦筍剝殼洗乾淨，去掉已經老了的那部分，用刀將每個筍剖成兩半；然後鍋中煮沸水後倒入苦筍，等再次水沸後，撈起來，涼後後放在篩子上，在太陽底下曬乾即可。苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效。