提子皮能否食用

可以吃。 提子皮中富含一種多羥基酚類化合物白藜蘆醇，具有降血脂、增強免疫能力等作用。 提子皮中的另一種重要物質單寧，提子皮中含有的花青素。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現，這種物質在花生米、提子等70多種植物中都多少不等地存在着，而尤以提子皮和紅葡萄酒中最多。 由於當前市面上的提子，大部分存在農藥殘留問題，所以在提子連皮吃之前一定要清洗乾淨。最好先用水沖洗，配以能有效清除農藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進提子表面的殘留農藥滲透進入果肉。