死的基圍蝦能否食用

視情況而定，若基圍蝦死亡時間在兩小時以內，蝦的顏色仍然是半透明狀態，頭身緊密相連，聞起來沒有腥臭味，用手捏蝦身具有一定的彈性，代表基圍蝦可以繼續食用。若有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、肌肉顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象時，則不要食用。

基圍蝦一般指刀額新對蝦，刀額新對蝦俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分佈於福建、台灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值。因刀額新對蝦對低鹽、高水温和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間存活，適於商品養殖。