維生素a的來源自哪裏

維生素a來源於人和各種哺乳動物、禽類、魚類體內。牛肝、羊肝中最高，每100g在20000視黃醇當量左右；其次是雞肝在10000左右；鵝、豬、鴨肝也在4000至6000之間。各種蛋的蛋黃也富含維生素a大約在1000左右。維生素A的化學名為視黃醇，是最早被發現的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態（只存在於動物性食物中）；另一種是胡蘿蔔素，在體內轉變為維生素A的預成物質，可從植物性及動物性食物中攝取；維生素A的計量單位是USP單位、IU單位、RE單位等3種。